炒饭这样做保证家人都爱吃
炒饭这样做保证家人都爱吃
欢迎大家收看新一期的健康美味小讲座,炒饭是很多人都爱吃的,小编就很爱吃,今天呢来和大家一下炒饭的做法,让人百吃不厌,话不多说一起来看看吧!
什锦蛋炒饭
食材
隔夜饭250克,3个鸡蛋,1根胡萝卜,黄瓜1根,葱花少许,油,盐味精适量
厨具
不粘炒锅
制作过程:
1、首先,将米饭拌散,胡萝卜去皮切丁,黄瓜洗净切丁,葱洗净切成葱花,蛋按大米的量自由调节。
2、大米最好使用隔夜的米饭,在冰箱里冷藏隔夜的最好,这是我的第一个炒饭技巧。
3、煎锅倒入适量的油,油加热到5分热,鸡蛋打入锅中,筷子朝一个方向搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋大小适中,这是我的第二个炒饭技巧。
4、将胡萝卜丁放入锅中炒,胡萝卜是脂溶性的植物,接触油后可将胡萝卜素转化为维生素A,经常吃有益于眼睛,胡萝卜不易熟,所以切下很小的丁先下锅炒。
5、把米饭倒入平底锅里。中火翻炒。如果有一大块米,用铲子切,不要按,不停地翻炒,使米饭加热均匀,很快米饭就不再黏在一起,变成一粒一粒的。
6、待米饭慢慢变干时,根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒。
7、将黄瓜丁倒入锅中,翻炒几下;
8、火关,把葱花倒入锅中,加适量味精,喜欢吃酱油的可以加入少许酱油,翻炒几下,此时黄瓜和小葱仍是绿色的,黄瓜的味道很脆,葱的香味被充分地激发出来,大米的颗粒是很有嚼劲的,不仅有鸡蛋的香味,还有黄瓜的香味,还有胡萝卜的营养。
肠仔蛋炒饭
材料:
米饭1碗、脆皮肠200克、鸡蛋1个、甜椒1/2个、葱少许、盐1/2茶匙
做法:
1、脆皮肠切片,红甜椒切小丁,葱切沫
2、锅里烧热油,放入脆皮肠,炒至微焦后放入红甜椒拌炒
3、接着倒入米饭炒散,加入蛋液,翻炒至米饭均匀的裹上蛋液
4、调入少许盐,撒入葱花即可
腊肠饭
食材:腊肠、米饭、盐、鲜味酱油、小葱
做法:
1、腊肠切丁放入锅内慢慢炒出香味
2、小火将腊肠煎熟,并将腊肠里面的油慢慢煸出
3、加入米饭翻炒均匀加适量鲜味酱油和盐提鲜调味
4、出锅时加入葱花翻炒均匀即可
海鲜饭
1.泰国香米泡20分钟沥水备用,番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁
2.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟,锅烧热煸香黄油洋葱丁
3.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐,海鲜炒至57分熟即可
4.另取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香
5.加入泡过的香米翻炒,翻炒至透明,火力以中小火即可
6.倒入番茄片、倒入番红花水和汤,以中火烧5分钟后,、放入鸡腿肉
7.倒入杂海鲜后,加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎,盖上锅盖闷5分钟后改最小火再闷10分钟即可
怎么样打击学会了吗?如果喜欢不妨您可以回家做一做试试,别忘了在下面的评论区留下您的建议哟~
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