这鱼长得真漂亮,也很美味
这鱼长得真漂亮,也很美味时间过得可真是快,还有不到一个月就到今年的高考,高三的学子们在忙碌而紧张的学习中,等明年的这个时候,我家儿子也要参加高考了,感觉孩子一晃就长大了。今天下午去学校给孩子开家长会,老师除了讲期中考试的一些问题,当然也说了时间的紧迫性,另外也一再强调,孩子学习很累,饮食营养要跟上,孩子有个好身体,才能更好的去学习。我家的一日三餐,我自己认为虽然没有啥太高档的食材,但我是用心用爱去做,合理搭配,总的来说孩子营养还是能够满足的。高中的孩子用脑太多,各种鱼类要经常吃,我儿子很多鱼都不喜欢吃,究其原因主要是鱼刺多吃鱼太麻烦,而并不是鱼不好吃,于是我会经常给孩子买鱼刺儿比较少的鱼,比如金枪鱼、三文鱼、龙利鱼、鲳鱼、黄花鱼等等,让孩子多吃点鱼,对促进大脑发育和增强记忆力是很有好处的。前几天老公带回来两条鱼,长得很漂亮,粉嫩的颜色,鱼身上两面都有三条金色的线,感觉和观赏鱼似的,以前没吃过,还真是第一次见这鱼。老公说他也不知道是啥鱼,我网上查了查,这鱼叫做金线鱼,也叫黄线鱼、红三鱼、红衫、吊鲤鱼等等,名字还挺多,这鱼卖的价格可不便宜,半斤重的都要几十元一斤,这种一斤重的要上百元一斤。今天晚饭就吃它了,煎一煎,再用啤酒烧一下,味道不错,鱼肉细嫩鱼刺儿很少,非常适合小朋友吃。【啤酒烧金线鱼】原材料:金线鱼1条(500克),啤酒1罐调料:盐,生抽,老抽,白糖,柠檬,葱姜蒜,干红辣椒,植物油,淀粉,花椒制作过程:1、金线鱼去鳞去腮去内脏,里面的黑膜也要撕去,清洗干净用厨房纸巾擦干水分,加入少许料酒、姜片和几片柠檬腌制一会去腥味。2、再次用纸巾擦干鱼身上的水分,表面涂抹一层干淀粉,锅内加植物油烧热,放入金线鱼煎至两面发焦。3、将鱼盛出,锅内再加油,下入葱姜蒜末、花椒粒爆出香味。4、加入一小罐的啤酒、生抽、老抽各1汤匙、盐和白糖各1小勺搅拌均匀,加几个干红辣椒,柠檬片也放进去。5、把鱼放入锅中,大火烧开转小火煮20分钟左右。6、最后开大火将汤汁收至粘稠,出锅后撒葱花和香菜,我刚好没有就用了茴香。小贴士:1、无论什么鱼,鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜要撕去,要不然会很腥。2、腌制的时候我家刚好有鲜柠檬,柠檬可以很好的去除腥味。3、煎鱼要想不破皮,鱼身上的水擦干,涂抹点干淀粉,锅要够热,这样煎出来的鱼就不容易破皮了。
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