百吃不腻的几道家常菜美味又下饭

百吃不腻的几道家常菜美味又下饭

香辣土豆牛肉

材料：牛肉500g土豆1个胡萝卜1个、青椒1个小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈)姜一块蒜23瓣

调料：生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙盐5g鸡粉5g冰糖2颗

做法：

1.材料准备好，胡萝卜、土豆、青椒切块备用，姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段

2.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

3.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水，随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干

4.锅里烧热油，烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

5.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色，兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

6.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

7.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时，放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

8.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可

葱油鸡

食材：

鸡腿2只（约600克），葱60克，姜1小块，花椒1小勺，料酒1大勺，植物油6大勺，盐适量

步骤：

1．将葱白切成片，姜切片，葱叶切成碎葱花。

2．擦1大勺姜蓉，加入葱花和1小撮盐拌匀。

3．锅中水开后放入鸡腿、葱白、姜片和料酒，再次煮开后转最小火，保持水将沸未沸，盖上锅盖煮25～30分钟。

4．冷油炒葱白，葱白变焦黄时倒入花椒粒，出香味后关火。

5．将热葱油浇在葱花上，拌匀待用。

6．鸡腿煮熟后趁热在两面均匀地抹上适量盐。放入保鲜袋密封，浸在冰水中冷却。

7．取三四大勺鸡汤与葱油混合，拌匀，即为葱油汁。

8．将彻底冷却的鸡腿取出，切成小块，淋上葱油汁即可。

②日式炸鸡

食材：

鸡腿肉300克，生抽1大勺，清酒1/2大勺，味醂1/2大勺，盐1小撮，白胡椒1小撮，蒜蓉1小勺，姜蓉1小勺，鸡蛋1/2个，土豆淀粉3大勺，花椒粉1小撮

步骤：

1．将带皮鸡腿肉切成小块，加入所有调料拌匀，腌制半小时。

2．加入蛋液、土豆淀粉拌匀上浆。

3．倒油，烧至五成热（约150℃）。

4．将鸡腿肉分批下锅炸二三分钟。

5．将鸡腿肉捞出后，将锅内油重新烧至七成热（约200℃）。

6．下鸡块复炸20～30秒即可捞出。

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