香菜是菜也是料，不仅养生还有药效作用

香菜是菜也是料，不仅养生还有药效作用

生活中，我们在每次做菜的时候都会放一些调味品或者香料，来增加菜的香鲜度，今天我们要聊的主题，它既是蔬菜又是香料，很多人对它是又爱又恨，爱是因为它作为香料，做菜时提升了香鲜度，恨的是作为蔬菜，很多人吃不了它的味道，它就是香菜。

香菜，亦名胡荽、芫荽、香荽、延荽菜，取名香菜，是因其香气独特而浓郁。名为荽者，则因其叶细，根须多，绥绥然也。曰为胡荽者，是因此菜原产地中海沿岸，系汉代张骞通使西域时带回种子繁殖而来，古以非华厦本土为胡，故有此名。

香菜有哪些营养价值？1、预防动脉硬化：含有维生素C和钾等，可以降低人体的血脂，促进高血脂恢复到平衡的状态，还能扩张血管，调整人体血压，控制冠脉血流量，减少动脉血管硬化或者血栓的形成，有助于预防动脉粥样硬化和心血管的疾病。

2、预防感染：香菜含有胡萝卜素，对人体的眼睛和呼吸道都有很好的保护作用，预防细菌和病毒的感染，远离呼吸道炎症。另外还能清除泌尿系统和肠胃中的垃圾污染物，避免肠道黏膜受损或者是泌尿系统感染，大大提升抵抗能力，保障消化系统和泌尿系统的运行。

3、增加食欲：香菜中具有甘露糖醇、芳樟醇等，这些物质都有非常好的消化辅助效果，能让唾液分泌增加，促进肠道蠕动，让人食欲变好。在有些菜肴中适当添加香菜，不仅能调节口味，还能达到祛腥膻、增味道的效果。

4、缓解眼睛疲劳：香菜具有比较丰富的维生素A，能调节视网膜，促进感光物质合成，有助于缓解眼睛疲劳，预防各种炎症疾病，比如干眼症和夜盲症等等。

常吃香菜的功效作用：1.健胃消食、祛寒解毒、软化血管和强身健体等功效，可用于治疗食欲低下、消化不良、心血管疾病等。2.香菜中丰富的膳食纤维能促进肠道消化，达到健胃消食的目的。3.祛寒解毒香菜性温，具有驱寒、发汗等作用。

4.软化血管香菜中的维生素C和钾元素有扩张血管、降低血脂、血压及胆固醇、软化血管等作用，与预防老年疾病起到积极作用。5.强身健体香菜中维生素、矿物质及多种活性成分能满足身体对营养素需求，促进身体代谢和提高机体免疫力，防止病毒细菌感染。6.排毒养颜香菜中维生素C能美白养颜，膳食纤维能促进身体毒素排出，改善肤质、延缓衰老等作用。

三种人不宜食用香菜：1、气虚者少食香菜。中医认为香菜味辛能散,多食或久食会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，气虚者常常表现反复感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不适。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应对香菜敬而远之。

2、风热感冒者不宜食用香菜。感冒时若出现舌苔黄、口干、口苦、鼻流黄涕、咽喉疼痛等风热感冒的症状时,务必要和辛温的香菜划清界限,否则会加重感冒的症状。3、狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用香菜。香菜具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。

给大家几个香菜的吃法：香菜胡萝卜丸子：1、胡萝卜削皮，然后将胡萝卜用擦丝器擦成细丝，香菜切成碎末：2、然后将胡萝卜放入盆中，然后放上一些面粉、孜然粉、五香粉、食盐，然后将其搅拌均匀，最后放上香菜搅匀：3、锅中倒入宽油，然后用手将丸子馅团成小丸子，逐个的下入锅中炸，将其炸至颜色金黄后捞出沥油即可

土豆丝拌香菜材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。做法:1.首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。2.将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。3.热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸；

4.炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。5.加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。香菜爆炒羊肉材料：羊肉卷，香菜，香葱，蒜瓣，油，盐，香油，酱油，花椒面.做法1.新鲜羔羊肉卷。

2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。3.葱，香菜，洗净沥干水分。4.香菜、香葱切段，蒜切片。5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。7.快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。8.装盘。

香菜的营养价值是非常高的，如果你能食用香菜，那就用我教你的方法自己做些吃，毕竟吃香菜能给我们的身体带来极大的好处。对于香菜，你还有什么好吃的方法么，评论区留言，我们一起学习

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