【新闻】报告称98茶树都喷农药铁观音花茶备受争议黄亮橐吾

中国茶叶，安全吗?

将话题引入“欧盟贸易壁垒之争”，依然无法打消饱受“化学元素周期表”洗礼的国人疑虑。他们更希望得到以下问题的解答：茶叶是不是都会喷农药?农残超标是否真的很严重?喝什么样的茶才安全?

今年的峨桥市场，铁观音连遭重创。国际环保组织对茶叶农药残留的持续发难还未过去，最近又曝出稀土超标。

从80年代起，位于安徽繁昌县城东侧的峨桥就稳坐国内纯批发茶叶市场的龙头老大，被誉为“江南第一茶市”。一年几十亿的销量，绿茶占半壁江山，铁观音所在的乌龙茶系列占15%左右，茉莉花茶占到10%，黑茶、普洱占5%，剩下则是一些花卉类代用茶。

从一眼望不到尽头的摊位一路走过去，家家户户都在忙于给茶叶做最后的“美容工作”——捡茶梗，并无人起身揽客，当然也没有什么客户来询价。露天摆出的样品 上，仍然间或可见“铁观音”的标牌。这是峨桥不同于国内其他以零售为主的茶叶市场的特点。每年清明过后春茶集中上市的时节，全国各地的经销商都来这里看 货，然后这一年都不用再过来了，只需要打个电话，就能送货上门。而今年，任凭峨桥上游的安溪供货商如何磨皮嘴皮，他们都不敢多进货，担心下游不买账——市 场才是硬道理。

铁观音的遭遇，只是我国茶叶安全问题的一角。在屡次农残、重金属检测上，不仅乌龙系列，绿茶、花茶、台地普洱茶都曾中箭。而茶叶问题，又是整个中国食品安 全里面一个并不新鲜的话题。“每天入口的蔬菜、水果农残量，远高于茶叶。如果说茶都不能喝，那还有什么是可以吃的?”强世山反问道。

98%的茶树都喷农药

在中国，茶之意义，非同小可。它与百姓生活息息相关，位列开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之一;又在文人墨客笔下逸兴遄飞，入道则羽化升仙，入佛则禅茶一 味。卢仝有诗：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯 觉两腋习习清风生。”

袅袅丝竹，一盏清茗，正忘却尘嚣、神通苍冥，忽听耳畔传来“小心，农残!”该是何等尴尬?!

其实茶叶农残、重金属超标这个话题并非第一次走入国人视线，然而从未像4月11日“绿色和平”组织发布报告这般，在微博时代，引发民众如此高度的关注，更让地方政府、茶农、茶商痛苦不已。

王婧是绿色和平食品与农业项目主任。在2011年12月至2012年1月，王婧和同伴先后在北京、成都和海口，随机购买了吴裕泰、张一元、中国茶叶、天福茗茶、日春、八马、峨眉山竹叶青、御茶园以及海南农 垦白沙绿茶等9家茶叶品牌18种茶叶，涵盖了绿茶、乌龙茶和茉莉花茶，价格在60至1000元一斤。为了确保茶叶品牌的真实性，所购茶叶都来自专卖店窗 口，并且还按照茶叶包装盒上的条形码，一一进行了查证。随后，这些样品被送到了第三方专业实验室进行农药残留检测。结果显示，茶叶样本“均含有至少3种农 药残留，检出的农药种类总数高达29种。其中6个样本含有10种以上农药残留，而日春803铁观音竟含有多达17种农药残留”。更令人担忧的是，天福茗茶 的碧螺春、张一元和吴裕泰的茉莉花茶等11份茶叶被检出含有农业部明确规定不得在茶叶上使用的灭多威，八马和日春的4种铁观音被检出同样在茶树上被禁用的硫丹。海南农垦的白沙绿茶上，查出国家早在2002年便明文禁止在茶树上使用的氰戊菊酯 。

“4月底我去了一趟武夷山。在大红袍景区峡谷中穿越时，看到茶农在堂而皇之地打农药，当时没什么感觉。但后来看到绿色和平关于农药残留的报告，才知道现在咱们喝的茶叶原来很不安全。”一位酷爱品茶的互联网公司总监告诉记者。[pagebreak]“只知道茶叶能排毒，没想到喝茶已经变成了喝毒。”有位老茶客也倍觉恐慌。下午茶已成为她生活中不可分割的一部分。虽然平日购买的茶叶价格不菲，至少都在每斤千元以上，但她坦言对农药残留是否超标，心里并没有多大把握，家人也很不放心。无奈，刘女士只好改喝白开水，或者费尽周折，请朋友代从台湾、 国外买茶。在她身边，有这么一个茶人圈子，只买出口茶，或者自家亲友茶山上做出来的小品牌茶，产业化的内地茶绝对不碰。“国外进口茶叶，从来不像国内公司 收茶那样，凭的完全是玄之又玄的‘吃、闻、查、看’，而是直接要‘茶叶农产品(5.44,-0.01,-0.18%)的农药检 测报告’和‘重金属含量检测报告’。不仅这两个报告是必须看的，还要求必须是全球具有同步检测能力的 30 多家检测机构的报告。在中国，除了几家国际检测机构外，唯一受到世界认同的茶叶农残检测机构，就只有中国农科院茶叶研究所。我觉得这是有道理的。《舌尖上 的中国》最近遭受批评，也是有声音认为制作方无视食材激素、化肥、农药超标，添加剂泛滥，一味粉饰太平。所以喝出口茶，尤其是出口到欧盟、日本的茶，还是 比较放心的，这也是没办法的办法。”

虽然中国茶叶流通协会第一时间出来救火，回应绿色和平报告称：“所检茶叶样品全部符合现有国家标准，是欧标和国标‘打架’所致。”但将话题引入“欧盟贸易 壁垒之争”，依然无法打消饱受“化学元素周期表”洗礼的国人疑虑。他们更希望得到以下问题的解答：茶叶是不是都会喷农药?农残超标是否真的很严重?喝什么 样的茶才安全?

“农药，喷或是不喷，这不是问题。因为只要你是个有上进心的农民，或者你的茶树不是苍天大树，不生长在高山上，那一定得喷药。”一位茶界资深人士斩钉截铁地说。

有研究显示，农作物病虫草害引起的损失最多可达70% 。话说茶树的树种多喜阴湿的热带、亚热带气候，生长期需较高湿度，但这种环境恰恰最适宜各种昆虫和虫生真菌生存。而茶树从嫩梢至底下各个部位，均是害虫的 美食。记者采访国内多个茶区的茶农，在这个问题上基本无异议。而来自中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的数据，也论证了这一说法：目前全国有 机茶产量仅占茶叶总产量的1%-2%。换而言之，为了抗真菌和除虫，98%的茶叶在栽培过程中难免要用农药。而有机茶是不是真“有机”，尚且要打一个问 号。

铁观音、花茶首当其冲

农药也是有成本的，请人打药花钱、花人工。有位种茶人告诉记者：“对茶农而言，肯定是能不打就不打。但只要发现有病虫害，影响他的经济效益了，那就非打不可。一般而言，春茶好于夏秋茶，绿茶的情况好于铁观音。”

记者在5月初抵达浙江一处绿茶茶园，看到十几位茶农刚修剪完茶树，茶园老板检查一圈后，叮嘱他们：“下次剪得再深一点。”

在广西桂南、桂北茶区，春茶后修剪多以轻修剪为主，这样可保持树冠高幅度，剪后新芽重新萌发，即可恢复茶叶正常生产。而这位老板表示，他选择深修剪、重修剪，是因为只采春茶，不做夏秋茶。

对茶树种植素有研究的竺君解读道：“以宁波地区的茶场为例，清明前虫子都还没出来。等天气转暖了，虫子出来吃点就吃点，反正来年摘的是新芽。一般不采夏秋 茶，夏秋茶树修剪下来的枝叶被砖茶厂收购走作为砖茶原料，每斤2毛钱都不到，很多茶场老板宁可把它们铺在茶园做肥料。一来价钱实在太便宜，二来他们也不喜 欢看到自己的茶叶被制成劣质砖茶。但绿茶也有做夏秋茶的。如果要采夏秋茶，没办法，必须治虫。每年的五六月份，是昆虫们开始交配的季节，它们要吃下大量的 东西，才能繁衍大量的后代。不喷药，叶子都是虫洞，怎么加工?”

福建农 林大学白婷婷在其硕士论文《安溪乌龙茶农药残留规律与稀土污染成因探究》中，对安溪县 5 个茶叶主产区(虎邱、西坪、金谷、感德和祥华)2009年夏季、暑季、秋季和 2010 年春季四季茶样的 10 种农药残留进行研究，结果也表明：四季农药的检出率排列顺序为：夏季﹥秋季﹥暑季﹥春季。

在历次农残检查中，铁观音和茉莉花茶为何会成为“重灾区”?

竺君认为铁观音屡屡中箭，就因为高产。“高产的肯定是温度相对比较高、生长比较快的。气候热，肯定虫子多。如果没有农药化肥，是不可能保证鲜叶品质和产量的。”

铁观音自从被热炒之后，一年四季都采。更有“一年之计在于秋”的说法。春水秋香，意味着，春茶鲜叶含水量多，消水不及，所以大部分香气不够轻扬。而人们追 求的香高韵浓，唯有秋茶。而夏秋茶，恰恰农药残留相对较多。此外，市场上廉价的铁观音，基本都是农药更容易残留超标的夏茶。

在福建，种植茶树的山头，除了整整齐齐的一排排低矮茶丛，一般都是光秃秃的。不但其他树种很少，甚至“寸草不生”——为了不让杂草争肥，茶农们广泛施用除草剂。“福建的茶园过度开发，森林越来越少，生态系统越来越脆弱，导致害虫极易滋生，越来越难防治。这也是为什么有时候不掺点高毒农药，就无法控制病虫害的原因之一。”一位对福建茶园农药使用行为做过专项调研的农学院硕士生表示。

至于花茶，对老北京人而言，爱喝茉莉花茶是出了名的。据说这都是因为慈禧太后最爱喝茉莉双熏，上有所好，下必效之。但在行业内，茉莉花茶的农残超标，也是出了名的。[pagebreak]“茉莉花茶的茶坯，来自福建、云南、广西、湖北、湖南、安徽等地。我以前做过茉莉花茶，都是用安徽的春茶配。即使头一年的夏天打过农药，一个冬季冷下来，农药残留会 低一点，检测从没有发现过任何问题。不过安徽的茉莉花茶没有白毫，不像福建茉莉花茶毫锋显露，老百姓喜欢有白毫的，好看。而且现在做茶用的茶坯，大多是 夏、秋茶。用于窨制的茉莉花花坯，现在70%都是在广西横县的市场采购，然后拿到茉莉花场加工，像张一元、吴裕泰的茉莉花茶都是如此。鲜花从5月份开采， 最好的是在6-8月这三个月。这段时间，天气最热，虫子也最多，鲜花又是最吸引虫子的。一旦茶坯和花坯的源头没有控制好，农残双项超标，检测中茉莉花茶肯 定排名第一。”皖南一位茶叶经销商告诉记者。

高毒农药禁令=废纸一张?

虽然只要是茶树，可能绝大多数都会喷农药。但正如果壳网上一位网友吐槽：“任何抛开剂量谈危害的行为，都是耍流氓!”

农药残留，和农药超标，这是两个完全不同的概念;检出残留，也不等同于茶叶不安全。

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